Ali Gaither

Александру Забродину. На самом деле официальные категории коньяка регламентируют лишь минимальную выдержку коньячных спиртов и могут служить лишь весьма условным ориентиром. Дело в том, что каждый коньячный дом выбирает свой собственный взгляд на то, что он будет подразумевать под каждой из категорий. К ВС отношение по большей части весьма спокойное - это должен быть действительно недорогой, доступный коньяк, но при этом отражать некую изюминку, свойственную именно этому дому. ВС большинство коньячников рекомендуют для коктейлей (ну не дает им покоя коммерческий успех виски, в немалой степени держащийся и за счет коктейлей) или легкого апперитива, не дающего полного представления о марке и всего, что за ней стоит. Редко встречается, чтобы для ВС кто-нибудь использовал спирты старше 4-х лет (законодательно регламентированный минимум - 2,5 года).