Ali Reshitov

не могу сколько десятков хозяйств в Божоле готовят одноименный напиток, но не мало, скажем так... и Божоле разных хозяйств все разные, отличаются друг от друга, но одновременно и одинаково великолепны! а все потому что виноград выращен на разных участках!!! более того, если у винодела имеется несколько кусочков земли, то нельзя смешивать виноград разных участков в одну партию в процессе приготовления вина!!!! всю разницу формирует земля!!!!! доля же дрожжей очень мала в участии формирования букета, Сергей. а если говорить о том, что теряется классика приготовления вина, что забываются винодельческие традиции - то отказаться придется от многого: например использовать не современные пресса, а деревянные, а того и лучше ногами давить...как в "Укрощение строптивого" !