R Slicker

Ну вы, конечно, станете смеяться, но жизнь вина начинается со сбора винограда!
В этом состоит, пожалуй самое важное решение винодела. Внимательно отслеживая массу показателей (сахар, кислотность, и проч.)нужно оглядываться по сторонам. Ведь несвоевременные дожди могут погубить урожай. Тогда лучше собрать виноград недозревшим, можно рискнуть и надеяться на хорошую погоду. При влажной погоде виноград может заразиться грибком, тогда промедление невовзможно. Белые сорта более терпеливы к присутствию подгнивших ягод, а вот красные могут потерять цвет, и приобрести нотки гнили. Сорта также бывают очень капризными, такие например как Сира или Мерло, а бывают стойкими и терпеливыми (Каберне-Савиньон).