Извините, что вмешиваюсь в разговор... Что касается биодинамики - я бы не назвала это религией - скорее идея, некий жизненный принцип. Ведь есть люди, которые руководствуются в своей жизни гороскопами - почему бы, в таком случае, не руководствоваться в сельском хозяйстве фазами луны. Вполне безобидно, а может даже и полезно. Время покажет.
Что же касается органического виноделия - об "особом воздействии" этих вин могу сказать только одно - от них голова поутру не болит... Ибо при изготовлении диоксид серы используется в минисальном количестве. А срок хранения... Ну что ж... Есть хозяйства во Франции и Германии, которые практикуют эти методы с 60-х годов, и вина тех лет очень неплохо пьются на фоне всех остальных.

Да... и еще одно замечание - эти вина в открытом виде можно держать несколько дней - букет раскрывается еще лучше, а не выдыхается как обычно

С фазами луны - никаких проблем, насколько я знаю, лунно-солнечный календарь идеален для земледелия, поскольку более точно отражает погодные изменения. А вот со знаками гороскопа, "космической энергией" и пр. - ну что ж, кто во что верит.

Что касается биодинамики - а есть ли какое-либо различие в качестве от просто натурального земледелия? Если не мерить, конечно, космическую энергию :-P.

Учитывая, что Рудольф Штайнер - австрийский философ-мистик, писатель, эзотерик. :-D :-D :-D

Кстати, насчет "раскрытия букета" и "не-выдыхания" когда бутылка открыта несколько дней - по-моему, это харатерно для любого хорошего не-декантированного вина. Во всяком случае, биодинамических вин не пивал, а улучшения букета через пару дней - увы :-P! - все равно замечал.


Как я думаю, не-декантированное вино просто не успевает достаточно насытиться кислородом, когда только открыто - пару дней стояния в раскупоренной бутылке завершают процесс,

А кто-нибудь был на винограднике и беседовал непосредственно с виноделами? Секрет Био Вани ведь очень прост.

Вы, мне кажется, немного зациклились на самих терминах. Я не была на
виноградниках, но с нашими производителями общаюсь на эту тему
постоянно - их ведь идея в том, чтобы вино было натуральным и вкусным,
и, слава Богу, они эту задачу успешно выполняют. Я, кстати, человек не
очень здоровый, поэтому от алкоголя в своем возрасте хотела было совсем
отказаться. Однако после знакомства с нашими "Биологическими
(подчеркиваю!) и биодинамическими винами - мнение в корне изменила. Ни
давление не падает, ни поджелудочная не беспокоит. Так что (не ради
рекламы - благо я уже в Био-Вайне не работаю) - очень люблю побаловать
себя биологическими винами из Эльзаса и Бордо. Австрия, кстати, очень
неплоха. Ну а Италия, да по нынешнему сезону *(Y)

Ну, во-первых об "мистике и эзотерике" вообще и о Рудольфе Штайнере в частности - не думаю, что это как-то плохо влияет на качество вина. Опять же - да назовите это хоть сектой - если они следуют курсом единения с природой и не применяют химикатов - да флаг им в руки!

А ведь забавно - заглавный пост слово в слово повторяет рекламу Био-Вайн, те же ОРУЩИЕ заглавные.

Марк, Вы меня извините, но что же Вы так много внимания уделяете внешним проявлениям, а не сути вопроса? Ну ошиблась девочка регистром, давайте съедим ее за это