Красное (как кровь!) вино и мясо с кровью.

02.05.2009, 06:15

Не, я мяско люблю мидиум-реа. Чтобы корочка была.
А готовлю так:
На одной сковороде с небольшим кол-м масла обжариваю мяско( мякоть-филе)
до образования корочки. Всё время переворачиваю.
На второй сковороде растапливаю немного сливочного масла, обжариваю не много лучка с чесночком, муки. Довожу до загустения, убавляю огонь и вливаю белое вино 150 гр. Венчиком взбиваю,добавляю дроблёный перец(3-х видов). Полученной смесью обливаю мясо и ставлю в духовку на 40 мин. По немного поливаю тем же соусом что стёк в низ. А на гарнир хорошо спаржа, картофельное пюре, зелёный горошек.

02.05.2009, 10:41

Еще несколько слов о Португальском вине! есть понятие у виноделов о градусе в вине. Он "должен быть внутри". То есть совершенно невидимым и не слышимым ни в аромате, ниво вкусе (то, чем грешат зачастую вина Чили). В этом плане португальское вино очень опасно. Пьется легко, а само 0 14,5% Но того стоит.
Да! И еще одно... Сыр... Вино... МЯСО!!! Видели , как народ оживился?

02.05.2009, 11:09

Просто, соскучились по загородным вылазкам:-)

02.05.2009, 11:17

ну-ну! Сегодня буду делать печень в хересе! Отпишусь! Время покажет. Но одним сыром сыт не будешь!

02.05.2009, 11:24

А разве печенка может считаться мясом?

02.05.2009, 11:32

А что это?.... Рыба?

02.05.2009, 11:35

Субпродукт, внутренности, ливер....:-D

02.05.2009, 11:40

Ну уж приврать нельзя Все равно с кровью! Значит тигры это едят!

02.05.2009, 11:41

...и кошечки тоже.

03.05.2009, 21:14

Сергею!!! Не маринуйте никогда мясо кефиром или ему подобным(как та сыворотка или еще что либо). Ну не портьте мясо. Оно становится никаким!!!!

02.05.2009, 06:15	#31
Alana Goll Мужчина дня Сообщений: n/a	Не, я мяско люблю мидиум-реа. Чтобы корочка была. А готовлю так: На одной сковороде с небольшим кол-м масла обжариваю мяско( мякоть-филе) до образования корочки. Всё время переворачиваю. На второй сковороде растапливаю немного сливочного масла, обжариваю не много лучка с чесночком, муки. Довожу до загустения, убавляю огонь и вливаю белое вино 150 гр. Венчиком взбиваю,добавляю дроблёный перец(3-х видов). Полученной смесью обливаю мясо и ставлю в духовку на 40 мин. По немного поливаю тем же соусом что стёк в низ. А на гарнир хорошо спаржа, картофельное пюре, зелёный горошек.

02.05.2009, 10:41	#32
Lulu Мужчина дня Сообщений: n/a	Еще несколько слов о Португальском вине! есть понятие у виноделов о градусе в вине. Он "должен быть внутри". То есть совершенно невидимым и не слышимым ни в аромате, ниво вкусе (то, чем грешат зачастую вина Чили). В этом плане португальское вино очень опасно. Пьется легко, а само 0 14,5% Но того стоит. Да! И еще одно... Сыр... Вино... МЯСО!!! Видели , как народ оживился?

02.05.2009, 11:09	#33
June Dygg Мужчина дня Сообщений: n/a	Просто, соскучились по загородным вылазкам:-)

02.05.2009, 11:17	#34
Dixie Мужчина дня Сообщений: n/a	ну-ну! Сегодня буду делать печень в хересе! Отпишусь! Время покажет. Но одним сыром сыт не будешь!

02.05.2009, 11:24	#35
Al K Seltzer Мужчина дня Сообщений: n/a	А разве печенка может считаться мясом?

02.05.2009, 11:32	#36
Lettie Мужчина дня Сообщений: n/a	А что это?.... Рыба?

02.05.2009, 11:35	#37
Al Bino Мужчина дня Сообщений: n/a	Субпродукт, внутренности, ливер....:-D

02.05.2009, 11:40	#38
Stonehouse Мужчина дня Сообщений: n/a	Ну уж приврать нельзя Все равно с кровью! Значит тигры это едят!

02.05.2009, 11:41	#39
Mel Loewe Мужчина дня Сообщений: n/a	...и кошечки тоже.

03.05.2009, 21:14	#40
Lynn O li Мужчина дня Сообщений: n/a	Сергею!!! Не маринуйте никогда мясо кефиром или ему подобным(как та сыворотка или еще что либо). Ну не портьте мясо. Оно становится никаким!!!!