[Клубничка]

КАРАСИ В СМЕТАНЕ С КАРТОФЕЛЕМ

1

кг карасей, 0,80 -100мл растительного масла, немного пшеничных сухарей,

муки, 40 г сметаны, 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла для жарки

картофеля.

Карася

очистить, разрезать брюшко от головы до хвоста, вынуть внутренности,

удалить жабры, но голову не отрезать. После потрошения карася хорошо

промыть в холодной воде, обтереть полотенцем, натереть солью, посыпать

перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.

Сковороду смазать маслом, уложить рыбу, а вокруг - кружочки жареного

картофеля, залить все сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и

запечь в духовку