Есть такой вид шашлыка. У нас называется "Чалагач"
Вот примерно как и что:
от что мне понадобилось:
1,5 кг мяса: 1 рёбер с мясом(прилично что бы висело мяско)
1 Чайную ложку кориандра
0,5 чайной ложки красного сладкого перца
щепотку острого красно перца, или 1 маленький сухой чили, перемолотый в ступке.
Половину киви.
лука штуки 3 в маринад, чтобы «ташкентский» привкус был. Так что, если хотите, можете и без лука- мясо будет нежным и так.
и вместе с рёбрашкми кладём в глубокую посуду
Выдавливаем туда же половинку киви.
В ступке слегка размалываем кориандр и добавляем в мясо.
Если вы решили использовать лук, то нашинковываем и добавляем в мясо. Маринуем и жарим на открытом огне, как обычный шашлык но на сетке или барбекюшнице
Добавляем перца сладкого и острого. Соль *в мариновку я не добавляю, потому-что она вытягивает всю жидкость из мяса и шашлык будет сухим.
|