Эти правила больше касаются обслуживающего персонала.Встретив гостя и приняв заказ,официант сервирует стол,в зависимости от заказа.В первую очередь подают безалкогольные напитки или аперитив.Далее подаются холодные закуски и вот если они уже поданы,можно и водочку,охлажденную до температуры не выше 8 градусов со знаком плюс.В основном в ресторанах высшей категории сервируются рюмки на ножке объемом 70мл.официант разливает чуть больше половины рюмки,начиная с гостей находящихся с правой стороны от "хозяина"(если это именинник и т.д.)далее рюмки "обновляются" постоянно,даже если гость слегка отпил.
|