Принаступленииперестроечного периода наступил спад экономической активности,что,безусловно, пагубно отразилось на состоянии шампанскогопроизводства.
Дляполучениявысококачественного шампанского в купажах виноматериаловнеобходимоиспользовать известные европейские сорта винограда – такие,как Шардоне, группыПино, Алиготе, и местние сорта – Чинури, ГорулиМцване и Цицка. Сорт Цицкаобладает специфической горчинкой во вкусе,которую при купажах с виноматериаламииз других сортов винограданеобходимо вуалировать.
Насегодняшний день предприятие «Багратиони 1882» является единственнымпродолжателем всего направления игристых вин Грузии.
|