[Алика]

Кароче, тема для рецептов всякого, но испробованного на себе или на ближних своих.
Кидаю сюда наше любимое семейное зелье, которым заливаются овощи в банки на зиму. Овощи хорошо идут под закусь. Зелье помогает при похмелье на следующее утро.

Огород в банке

Рецептура на одну 3-литровую банку
Овощи:
Огурцы - 5-6 штук
Болгарский перец - 2 шт. (на 4 доли, но можно и целиком)
Морковь - 0,5 шт., можно меньше, она для красоты
Лук репчатый - 2-3 шт (тоже для красоты, хотя кому как)
Чеснок - 4-6 зубков (можно меньше, я режу на части 2 шт.)
Хрен
Укроп
Перец черный горошком
1/4 кочана небольшого вилка капусты
Помидоры - 4-5 шт.
Уксус

Зелье, то бишь рассол: на 3-литровую банку: 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли.

Овощи залить кипятком на 10-15 минут, слить, залить кипящим рассолом со специями (соль, сахар) + 1 ст.л уксуса в каждую банку. Закатываем, переворачивам, остужаем и ждем.

Вкус - спессфичсский. Жертв нет.

[ToRRRSovah]

ИМХО, самое вкусное зелье - это хороший наваристый борщ.

[Алика]

Пости борщ.
20 символов

[ToRRRSovah]

Кубанский борщ:
Ингредиенты:

Мясо (любое)
Капуста белокочанная
Свекла
Картофель
Сало (свиное)
Масло растительное
Помидор (свежий)
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Томатная паста
Коренья
Специи
Варим мясо и как закипит, надо снять шум, а потом добавить свежие корешки - пастернака, петрушки, хрена, сельдерея.

Нарезаем "кормовую" свеклу. Она такая светлая или полосатая, но не красная, хотя красную тоже можно.

Обжариваем сало в сковородке. Предварительно сало надо порезать, естественно.

Режем лук мелко и обжариваем его в сливочном масле на отдельной сковородке.

Нарезаем морковку и помидоры.

Вынимаем шкварки со сковородки и на b; жире обжариваем помидоры и морковь.

Добавляем томатную пасту тогда, когда морковь успела потушиться, а помидоры пустить сок. Томатной пасты надо примерно 2 столовых ложки.

К помидорам и морковке с томатной пастой добавляем болгарский перец и через минуту можно снимать с огня, перед этим все перемешав.

Мясо из кастрюли вынимаем, а в бульон отправляем картошку, капусту и тот самый обжаренный лук. Мясо режем и обратно в кастрюлю отправляем. Затем добавляем поджарку: помидоры, морковь, томатная паста и болгарский перец.

Потом солим, добавляем лавровый лист, перец-горошек, можем пару минут искупать там острый перчик...

Вроде не очень запутанно написал.

[Виолка]

Так, уважаемый, давайте пожалуйста сюда рецепты не из гугла, а те, которые вы сами лично готовили своими руками))) Гуглить мы и сами умеем.

[flicka]

Кстати о нямках )
Тирамису. Обожаю эту вкуснятину.
Делается очень быстро (минут 20 на формовку), правда из подручных средств не получится, поэтому надо запастись:
1. Перепелиными яйцами, 20 штук как раз хватит. Можно куриные, но на куриных сальмонелла бывает.
2. Сыром маскарпоне (обожаю, покупаю часто и мажу на хлеб вместо масла). Можно деревенской густой сметаной, но надо уметь ее выбирать, чтобы не горчила. 400 гр.
3. Печеньками дамский пальчик или савоярди. 1 пачка.
4. Сахар по вкусу.
5. Кофе 300 мл.

Что делаем.
1.Сначала долго и нудно отделяем белок от желтка. Ненавижу. 20 мелких яиц - это можно умом тронуться ))
2. Взбиваем белок с небольшим количеством сахара до плотной пены. Я на глазок сыплю.
3. Размешиваем (я взбиваю, мне так больше нравится) желтки с сахаром, добавляем туда сыр и до однородной массы все смешиваем.
4. К желткам и сыру добавляем взбитый белок.
5. Берем еще до пункта 1 сваренный или сделанный из растворимого кофе. Он как раз остыл.
6. Рядом ставим форму, лучше квадратную, для собственно конечного продукта.
7. Достаем из пакета печеньку, резко и быстро макаем одной стороной в кофе (не держать там, а то размякнет), и кладем сухой стороной вниз.
8. После того, как первый ряд намочен и уложен, смазываем его кремом.
9. Также делаем второй ряд из печенек и крема.
10. Самый последний ряд густо смазываем кремом и ставим в холодильник на часик. Перед подачей на стол слегка посыпаем порошком какао через ситечко. Все, вкуснейший и офигеннейший десерт готов.
Приятного аппетита! ))

[ToRRRSovah]

Сообщение от Виолка

Так, уважаемый, давайте пожалуйста сюда рецепты не из гугла, а те, которые вы сами лично готовили своими руками))) Гуглить мы и сами умеем.

Обижаете! Я и сам иногда готовлю! Борщ, правда редко.

[жека]

Половину дня воскресенья потратила я на этот борщ. Ну что сказать: самой понравилось. Вкусно. Мужчина ел, хрустя челюстью. Приятное зрелище. Жаль только, на скорую руку его не приготовишь. Это- капитальное блюдо.

[flicka]

Ну его надо капитально и готовить, на неделю )

[ToRRRSovah]

Эх, борщ - это же просто песня! Сразу вспоминаю как в последнем "Мадагаскаре" цирковой тигр Виталий заливал свою печаль борщом.