[ледиНая]

Микробы при 100+ температуре не помрут?

Помрут, не все, конечно, обычно 100% через минут 15 кипячения или паром..
Я про другое - когда идет брожение ( тыж не убииваешь микробы, иначе и брожения не будет), там работают не только полезные но и вредные для нас, грибки к примеру.
Они выделяют свою среду, которая губит всех конкурентов, нас тоже)
Вот они все вместе перебродили и ты эти пары , продукты жизнедеятельности и выпариваешь.
И их разделить ввиде пара почти невозможно, есть всякие возгонки и прочее, но это слишком дорого, ближе к парфюмерии)
Ты не парфюмер, случаем??))