Dr Robert Fallis

Да мало ли, кому какие бредовые идеи в голову прийдут... Как можно количество пестицидов на глаз определять... Для этого есть лаборатории.
Если вы уверены в своей правоте - нельзя теряться. Возможно, они вас проверяют, - докажете, что вино хорошее - постоянными клиентками будут.
Предъявить на вино сертификаты соответствия и удостоверение о качестве (наверняка такие имеются). Объяснить, что нормальное вино с содой и должно давать такую реакцию (в смысле - осадок). Элементарные вещи из курса химии в школе. Если у них вопросы не исчезнут - пускай обращаются в независимую лабораторию.