Moni

Ну-у, вообще из опыта... Если аперетивом идет брют, например, а затем - красное (правда, я под салаты никогда не подаю белое, если к основным блюдам пойдет красное, скорее, легкое красное - типа, божоле вилляж), то над головой сгущается риск головной боли. Повторюсь, речь идет о "домашнем" опыте.
Следование такому правилу позволяет на следующее утро оставлять голову ясной.
Еще одно заблуждение, которого стараюсь придерживаться - не ем винограда как во время винного возлияния, так и после него.